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PIZZA S - Lunga lievitazione

    Far pizza

    LUNGA LIEVITAZIONE

    W 390 P/L 0.60

    5 kg

    Farina di grano tenero tipo 00.

    Ideale per lunga lievitazione, fino a 18-20 ore di lievitazione a 18 °C.
    La farina ha un'ottima tenuta di lievitazione fino a cinque giorni - in frigorifero a 4 °C.- ed è adatta per tutte le produzioni di pizza classica  può essere impiegata nella creazione di bighe [1] o poolish [2] a 20 e 24 ore di fermentazione.
    [1] Biga: preimpasto asciutto[2] Poolish: preimpasto liquido.

    300240.PIZZA.526Farina PIZZA S - Lunga lievitazione da 5 kgN.04.324.324.150.17
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