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PIZZA R - Media lievitazione

    Far pizza

    MEDIA LIEVITAZIONE

    W 340 P/L 0.60

    5 kg

    Farina di grano tenero tipo 00.

    Ideale per media lievitazione fino a 15 ore a 18 °C.
    La farina ha un'ottima tenuta di lievitazione fino a quattro giorni - in frigorifero a 4 °C - ed è adatta per tutte le produzioni di pizza classica può essere impiegata anche nella creazione di bighe [1] o poolish [2] a 12 e 15 ore di fermentazione.
    [1] Biga: preimpasto asciutto[2] Poolish: preimpasto liquido.

    300270.PIZZA.527Farina PIZZA R - Media lievitazione da 5 kgN.04.064.063.90.16
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